شیرینی کشمشی مخصوص
مواد لازم:
آرد ……… ۱ پیمانه
کره ……….. نیم پیمانه
شیر …………۲ قاشق غذاخوری
جو دو سر ……….. ۱ و ½ پیمانه
تخم مرغ ……… ۱ عدد
دارچین ………… ¼ قاشق چایخوری
شکر مخصوص آشپزی ماردین ……….. ½ پیمانه
وانیل ……….. ½ قاشق چایخوری
کشمش …………. ½ پیمانه

طرز تهیه:
فر را روی دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید.
آرد و دارچین را با هم مخلوط کنید.
کره را نرم کنید با پشت قاشق، شکر رژیمی مخصوص آشپزی ماردین را اضافه کنید و با همزن بزنید تا پف کرده و بافت نرمی به خود بگیرد. سپس تخم مرغ و شیر و وانیل را اضافه و با همزن مخلوط کنید. سپس مخلوط آرد و دارچین را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
در آخر هم جو و کشمش ها را اضافه کنید.
چنانچه کوکی های کوچک مد نظر شماست، با قاشق مربا خوری و اگر کوکی های بزرگتر را می پسندید، با قاشق غذاخوری از خمیر برداشته و روی قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بریزید.
۱۰-۱۲ دقیقه صبر کنید تا کوکی ها بپزد و روی آنها طلایی شود. بعد از پخت، کوکی ها را از فر خارج کرده و صبر کنید تا کاملاً سرد شوند.
نکته: این خمیر بین ۲۴ تا ۳۶ عدد کوکی به شما تحویل می دهد.